Организация мероприятий: праздники, фестивали и мастер-классы

Рестораны перестали быть просто местом для еды — они становятся площадками для креативных и необычных событий. В 2024 году интересы гостей изменились: они хотят не только вкусно поесть, но и получить впечатления, будь то интерактивный мастер-класс, тематический фестиваль или иммерсивный праздник. Команда агентства MYGRIBS рассказала Sostav, как рестораны могут использовать этот тренд, чтобы привлечь внимание и создать настоящие события, о которых будут говорить.

В 2024 году рестораны все больше воспринимаются как места, где пересекаются гастрономия, искусство и культура. Стандартные праздники, пусть и востребованные, уже не удовлетворяют запросов нового поколения гостей. Люди ищут яркие и запоминающиеся мероприятия, которые можно не просто посетить, но и активно в них участвовать, делая фотографии, делясь эмоциями в соцсетях и оставляя впечатления на годы вперед.

Новые форматы мероприятий для ресторанов в этом году включают интерактивные иммерсивные события, совместные проекты с художниками и музыкальные фестивали прямо в стенах заведения.

Этот тренд объясняется несколькими факторами:

Корпоративы в ресторанах давно стали традицией, но в 2024 году обычного торжественного банкета уже недостаточно. Всё больше компаний обращаются к организации иммерсивных вечеринок. Это когда гости становятся частью сценария мероприятия. Например, праздничный корпоратив может превратиться в детективный квест, где каждому участнику выдают роль, а пространство ресторана адаптируется под сюжет. В такой обстановке нет «просто зрителей» — каждый становится участником действа.

Пример из практики: один из ресторанов в Москве — «Соль» — на Новый год 2024 организовал вечер в формате ретрокабаре, где гости играли роли героев французских бульварных романов. Это мероприятие стало вирусным в соцсетях благодаря уникальному контенту, который гости активно делились в социальных сетях.

Гастрономические фестивали остаются популярными, но формат 2024 года претерпел значительные изменения. Если раньше фестиваль еды был просто возможностью попробовать разные блюда, то теперь такие мероприятия соединяют гастрономию с искусством, музыкой и перформансами.

Так, например, «Food & Art Fest» в Санкт-Петербурге объединил шеф-поваров города с художниками и музыкантами. Пространство ресторана было преобразовано в галерею современного искусства, где каждый зал оформлен под новую гастрономическую тему. Шефы создавали блюда, вдохновленные произведениями искусства, а художники писали картины прямо на глазах у гостей. Этот фестиваль стал площадкой для тех, кто ищет не только вкусную еду, но и культурное обогащение.

Увеличение потока гостей. Тематические мероприятия часто становятся поводом для посещения ресторана даже теми, кто ранее не был его клиентом.

Маркетинговый инструмент. Фестивали и недели становятся отличной возможностью для активного продвижения заведения в социальных сетях и на других платформах.

Коллаборации с брендами и шеф-поварами. Для привлечения еще большего внимания можно приглашать известных шефов или сотрудничать с производителями продуктов и напитков, что добавит мероприятию уникальности.

Мастер-классы уже несколько лет пользуются популярностью, но в 2024 году они тоже эволюционировали. Сейчас это не просто «приготовьте с нами пиццу» — это глубокое погружение в гастрономию, с элементами театра, науки и даже моды. Гости хотят не просто научиться готовить блюдо, они хотят почувствовать себя частью культурного процесса. Также становится актуальной работа с детской и подростковой аудиторией. Рестораны предлагают не просто мастер-классы для малышей, но и занятия для подростков, направленные на развитие вкусового восприятия и изучение мировой кулинарии.

Пример: ресторан Junior Chef в Амстердаме организует мастер-классы для детей, где малыши могут создавать блюда из продуктов, выращенных на собственной гидропонной ферме ресторана. Эти занятия не только увлекают детей процессом готовки, но и учат их основам экологического питания и осознанного потребления.

Мероприят Источник: www.sostav.ru